随着生活水平提高，消费者对食品营养与安全的关注日益增强，转基因与非转基因油脂的区分意识逐渐提升。越来越多的人开始拒绝食用转基因油脂食品，国际消费者协会也提倡食品商避免使用转基因原料，鼓励选购非转基因产品。

转基因食品是通过遗传工程改变植物种子中的脱氧核糖核酸（DNA），将修改后的基因转移到其他植物中，从而获得自然界无法自然产生的物种。自20世纪80年代末，科学家将分子研究成果应用于转基因食品，1995年成功推出抗杂草大豆并上市。此后，抗虫害、抗病毒、抗杂草的转基因玉米、大豆、油菜、土豆、西葫芦等作物实现批量生产。主要产地包括美国、加拿大、欧盟、南非、阿根廷等。

然而，转基因食品的安全性始终存在争议。1998年，英国教授普兹泰发现，食用转基因土豆的老鼠免疫系统受损；美国也有害虫天敌因转基因植物致死的报道。随后，英国《独立报》披露孟山都公司秘密报告，指出食用转基因玉米的老鼠肾脏变小、血液成分改变、免疫系统受损。这些健康问题引发公众对转基因食品安全的广泛质疑。

转基因食品的潜在风险包括：1）产生毒素或增加食品毒素含量，可能导致遗传性疾病；2）营养成分减少，英国伦理和毒性中心报告显示有益成分减少12%至14%；3）引起人体过敏反应，造成不可预知后果。天然食品则相对安全。

食品安全专家叶永茂指出，转基因食品理论上存在五大潜在危险：产生毒素、致癌致畸或基因突变、引发过敏、营养结构失衡、产生抗药性及破坏生态平衡。欧洲多国因此抵制转基因食品上市。

我国对转基因食品持谨慎态度，每年进口大量转基因大豆用于饲料和榨油。农业部对转基因生物标识有明确管理办法，要求对大豆、玉米、油菜籽、棉花种子及番茄等五大类17种原材料及加工品进行标识。食用油行业约70%的色拉油和50%的豆制品含转基因成分，自去年5月实施的食用油新标准要求标签注明原料是否为转基因。然而，网上调查显示70%以上消费者不愿选择转基因食品。

消费者最常接触的转基因食品是食用油，尤其是大豆色拉油。超市中大豆调和油、色拉油多由进口转基因大豆加工而成，调和油中90%以上配料为转基因大豆色拉油。中国消协负责人指出，转基因食品必须明确标明基因来源，以防过敏者误食。

中国农业科学院学术委员会名誉主任王连铮对转基因油脂食品安全性表示忧虑，认为在安全性未知的情况下，消费者应慎重选择。