英国科学家的一项新研究为部分人无法抵御食物诱惑找到了神经生物学上的证据。该研究由英国医学研究委员会（MRC）的约翰·比弗博士领导，揭示了大脑奖赏系统在个体对食物渴望差异中的关键作用。

据英国《卫报》报道，此前已有研究表明，部分人对食物的渴望更为强烈，更容易超重，但科学家一直未能明确其生物学基础。比弗博士团队通过功能性磁共振成像（fMRI）技术，让12名男女受试者观看三类食物图片：非常美味的食物（如巧克力蛋糕）、淡而无味的食物（如花椰菜）和令人作呕的食物（如腐肉），并实时分析他们的大脑活动。

研究发现，当观看美味食物图片时，部分受试者大脑中涉及动机和奖赏的五个重要区域——包括伏隔核、眶额皮层和前扣带皮层——的活动水平是一般人的两倍。这种差异与个体的主观食欲评分高度相关，表明大脑奖赏系统的敏感性是导致“贪吃”行为的关键神经机制。

这一成果不仅为某些人对食物极其敏感提供了神经生物学解释，还有助于理解食品广告的效力。比弗博士指出：“这对理解肥胖现象为何迅速增多尤为有用，因为现代人常常受到电视广告、自动售货机和产品包装上美味食品形象的轰炸。”从进化角度看，大脑奖赏系统原本是为了鼓励摄入高热量食物以应对食物短缺，但在当今食物充足的环境中，这种机制反而可能导致过度进食和肥胖。

研究者认为，他们的成果可能对研究酗酒、吸毒等其他成瘾行为以及强迫症也有启示意义，因为成瘾行为同样涉及大脑奖赏系统的异常激活。未来，针对这些脑区的干预措施（如神经调控或认知行为疗法）或许能帮助控制食欲和体重。