对中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。中国茶叶形态万千，按照加工工艺的不同，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类。本文综合中国农业科学院茶叶研究所专家及《茶叶的保健功能》一书，总结不同茶叶的保健功能，帮助读者科学选择秋季养生茶饮。
绿茶降火防癌
绿茶属于不发酵茶，代表性品种有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。绿茶中富含儿茶素等多酚类化合物，具有预防癌症、改善心血管健康、减肥、抗辐射等功效。研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤的发生风险。从中医角度看，绿茶性微寒，适合燥热体质者饮用，但胃寒者应少饮。冲泡时水温以85℃为宜，时间2~3分钟，茶水比1:50，建议使用瓷杯或透明玻璃杯，不加盖。
青茶润燥减肥
乌龙茶（青茶）为半发酵茶，代表品种有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。其含有甲基化儿茶素等特殊成分，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等作用。研究显示，乌龙茶在减肥方面效果较好。中医认为其性平，能清除体内积热，适合秋季缓解秋燥。冲泡需用100℃沸水，紫砂壶或盖碗杯，加盖焖泡。
红茶暖胃护心
红茶为全发酵茶，主要功能成分是茶黄素。大量医学研究表明，红茶有助于调节血脂，降低心血管疾病风险，同时具有抗氧化、抗癌、抗炎和预防肥胖的作用。中医认为红茶性温，适合虚寒体质和老年人暖胃。冲泡用刚煮沸的水，茶水比1:50，时间3~5分钟，可用玻璃杯采用中投法，加盖使茶香更浓郁。
黑茶御寒降脂
黑茶为后发酵茶，包括云南普洱茶、湖南茯砖茶等。在微生物作用下生成有益功能成分，有助于御寒和降脂。
白茶抑菌抗辐射
白茶加工简单，主要品种有白毫银针、白牡丹等。其化学成分与绿茶相似，抗菌和抗辐射效果较好，白茶提取物常用于护肤品。白茶性凉，能降火去燥，饮用方法类似绿茶。
黄茶人人皆宜
黄茶为轻发酵茶，代表性品种有君山银针、蒙顶黄芽等。其性味介于绿茶和红茶之间，适合大多数人群。目前关于黄茶保健功效的研究较少，但作为日常茶饮安全适宜。