日本东北大学未来技术共同研究中心的川岛隆太教授近日通过实验证实，烹饪活动能够提高人脑的机能。该研究由川岛教授与大阪燃气公司的联合研究小组共同进行，对22名年龄在59岁至81岁之间、没有任何烹调经验的男性进行了为期3个月的实验。

实验期间，这些男性在3月至6月间参加了每周一次的烹调讲习班，学习淘米、切菜和杀鱼等基本烹饪技能。回家后，他们被要求每天至少在厨房帮忙15分钟以上，每周至少做5次饭菜。3个月后，研究人员发现这些老人的前额叶机能平均提高了5个百分点；而同期没有参与烹饪的男性则没有明显变化。

川岛教授指出，前额叶是大脑中负责思考、认知、行动控制、情绪调节和学习等高级功能的关键区域。通过烹饪等需要多任务协调和精细操作的活动，可以有效刺激前额叶，从而提升思维能力，并可能缓解痴呆症状。目前，这项研究结果已被应用于预防老年痴呆的干预措施中。

该研究为理解日常活动对大脑健康的影响提供了新视角，强调了烹饪作为一种简单易行的认知训练方式的潜力。未来，研究团队计划进一步探索不同烹饪任务对大脑不同区域的激活模式，以及长期烹饪习惯对认知衰退的预防效果。