根据最近的一项研究，虽然长期服用高剂量绿茶提取物可能对癌症、心血管疾病、肥胖和2型糖尿病提供一些保护，但也可能导致一小部分人出现肝损伤。风险是谁？罗格斯大学的研究发表在《膳食补充剂杂志》上，提供了第一个可靠的线索：两种预测部分风险的遗传变异。

明尼苏达绿茶试验的见解

研究团队利用明尼苏达绿茶试验的数据，这是一项关于绿茶对乳腺癌影响的大型研究，调查了某些遗传变异的人是否比其他人更可能在一年内每天摄入843毫克绿茶中主要的抗氧化剂——儿茶素（catechin）表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）后表现出肝压力迹象。研究人员选择了两个相关的遗传变异，因为每个都控制着分解EGCG的酶的合成。他们选择明尼苏达绿茶试验，因为它是一项针对独特人群的大型、设计良好的研究。这项为期一年、安慰剂对照的试验包括1,000多名绝经后女性，并在3、6、9和12个月收集数据。

高风险基因型与肝压力

研究人员分析表明，儿茶酚-O-甲基转移酶（COMT）基因型存在一种变异的女性早期肝损伤迹象比正常情况更常见，而尿苷5'-二磷酸-葡萄糖醛酸转移酶1A4（UGT1A4）基因型的变异强烈预测了这种迹象。平均而言，具有高风险UGT1A4基因型的参与者在服用绿茶补充剂九个月后，表明肝压力的酶上升了近80%，而具有低风险基因型的参与者相同酶上升了30%。

研究人员表示，仍然远不能预测谁能安全服用高剂量绿茶提取物，肝毒性风险只与高水平的绿茶补充剂有关，而与饮用绿茶或甚至服用较低剂量的绿茶提取物无关。这种基因型的变异并不能完全解释研究参与者中肝酶变化的变化。完整的解释可能包括许多不同的遗传变异和可能许多非遗传因素。尽管如此，研究人员确实认为已经确定了这个难题的一个重要部分，并朝着预测谁能安全享受高剂量绿茶提取物提供的任何健康益处迈出了一步。

参考信息
“Hepatotoxicity with High-Dose Green Tea Extract: Effect of Catechol-O-Methyltransferase and Uridine 5’-Diphospho-glucuronosyltransferase 1A4 Genotypes” by Laura Acosta et al., 30 September 2022, Journal of Dietary Supplements.
DOI: 10.1080/19390211.2022.2128501