日本自治医科大学教授植木彰等领导的一项流行病学调查显示，老年痴呆症（阿尔茨海默病）与饮食习惯存在显著关联。该研究发表于《日本经济新闻》，通过对51名老年痴呆症患者与同龄健康者的饮食状况进行对比分析，揭示了营养失衡在疾病发生中的关键作用。

研究结果指出，男性痴呆症患者每日摄入的总热量比健康者高出约30%，其中谷物、肉类和植物油的摄入量尤为突出。而女性患者虽未表现出热量过剩，但海藻及黄绿色蔬菜的摄入量显著不足。值得注意的是，男女患者共同缺乏的营养成分是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），这两种不饱和脂肪酸对维持神经细胞膜流动性和抗炎反应至关重要。

植木教授强调，鱼类和蔬菜中富含DHA和EPA，因此增加鱼类和深色蔬菜的摄入有助于预防老年痴呆症。这一发现与近年来关于地中海饮食保护认知功能的研究一致。建议中老年人保持营养均衡，尤其注重摄入富含ω-3脂肪酸的食物，如三文鱼、鲭鱼、亚麻籽和核桃，同时减少高热量、高饱和脂肪的加工食品。

阿尔茨海默病是一种进行性神经退行性疾病，全球约有5000万患者。目前尚无治愈方法，但通过饮食干预可能延缓发病或减缓病程。未来研究需进一步探讨特定营养素与脑内β-淀粉样蛋白沉积及tau蛋白磷酸化的分子机制。