早餐吃两个鸡蛋，或许比计算卡路里更有效。一项来自美国路易斯安那州立大学的研究发现，超重和肥胖女性每天早餐食用两个鸡蛋，八周后体重减少量比食用百吉饼（相同热量）的女性多出65%，腰围缩小幅度也是后者的两倍。该研究发表于《每日邮报》，并引起广泛关注。

为什么鸡蛋有助减肥？关键在于其高蛋白质含量能延长饱腹感。蛋白质通过刺激肠道激素如PYY和GLP-1的释放，延缓胃排空，从而减少后续能量摄入。肥胖专家尼基尔·德安德哈尔指出，一顿鸡蛋早餐至少能减轻24小时内的能量需求。尽管具体机制尚未完全明确，但蛋白质的饱腹效应已被多项研究证实。

值得注意的是，鸡蛋中的胆固醇曾引发担忧，但英国食品标准局强调，相比蛋糕、饼干中的饱和脂肪，鸡蛋的胆固醇对健康影响更小。鸡蛋作为早餐传统的一部分，可能正是因为它能帮助控制体重。不过，专家提醒，鸡蛋只是均衡饮食的一部分，应搭配全谷物、蔬菜和水果，以维持营养多样性。