英国的一项最新研究显示，多吃洋葱有助降低患心脏病的风险。该研究由英国食品研究所进行，发现洋葱中含有的类黄酮化合物——栎精（quercetin）有助于防治导致动脉壁变厚的特定慢性炎症，从而降低患心脏病的风险。

栎精是一种天然抗氧化剂，广泛存在于洋葱、茶叶、苹果和红葡萄酒中。此前的研究发现，栎精能很快被肠道和肝脏吸收，但本次研究的重点是栎精在代谢后生成的化合物。研究人员发现，栎精在体内生成新的化合物后，可阻止导致动脉壁变厚的特定慢性炎症的发生，从而对动脉血管的健康产生积极影响。

负责此项研究的专家保罗·克龙（Paul Kroon）说，人体内不会自动产生栎精，而通过吃洋葱可以获得栎精，因此吃洋葱确实有助降低患心脏病风险。克龙等人的研究还发现，茶叶、苹果和红葡萄酒中也都含有栎精。

这项研究为日常饮食中增加洋葱摄入提供了科学依据，尤其是对于预防心血管疾病具有重要参考价值。建议公众在日常饮食中适量摄入洋葱，以获取栎精等有益成分。