吃个水果，可能就完成了注射乙肝疫苗的全过程，注射疫苗造成的痛苦在将来可能成为历史。在江苏省科协举办的系列高端科技报告会上，中国科学院副院长李家洋院士讲述了转基因科技的最新进展。他表示，科学家正在努力培育可人工控制的水果和蔬菜，将疫苗整合其中，人们食用后即可对特定病毒或病菌产生免疫力。

疫苗藏身水果中

注射疫苗常给儿童和部分成年人带来痛苦。李家洋院士指出，转基因技术有望改变未来疫苗接种方式。目前，全球上百名科学家正致力于开发口服疫苗。理论上，口服疫苗可像水果或蔬菜一样人工培育，且能保鲜数天，无需冷藏。大部分口服疫苗经灭活处理后，进入人体可刺激免疫系统产生抗体。因此，将疫苗整合于水果蔬菜中，研制转基因疫苗正成为科研热点，目前研究中的口服疫苗包括乙肝、狂犬病、结核病等。

据了解，美国、德国和英国的相关项目已取得初步成功，但最大问题在于如何确定合适剂量。科学家已获得此类水果，并将其制成羹状以控制剂量。李家洋院士表示，“水果疫苗”真正用于人类还有很长的路，需先在实验室成功，再经过一系列检测才能面市。

一头牛建成一个激素工厂

水果疫苗仍在研发中，但转基因水稻的“保健”功能已得到肯定。著名的“金色大米”富含维生素A，可解决发展中国家人口维生素A缺乏问题。科学家将相关基因克隆并导入水稻，使人们在吃饭时即可摄入足够维生素A，无需额外补充。

目前，科学家希望利用生物系统大规模生产有重要商业价值的外源蛋白质，用于医疗保健和研究。李家洋院士举例，某些激素过去只能从人类血液或猪心脏中提取，产量极低且价格昂贵。现在可通过生物系统大规模生产，例如在植物或动物中表达激素，然后提取。有人将激素表达在牛奶或羊奶中，一头奶牛或奶羊就是一个激素工厂。

转基因安全：绕不开的话题

转基因技术可能带来全新生活方式，但其安全性也是焦点。有专家假想转基因植物可能通过三种途径变成有害植物：杂草化、成为优势物种破坏生态平衡、或不可控制。李家洋院士提到两次著名的转基因质疑事件：1998年英国普斯陶伊教授声称转基因土豆损害幼鼠内脏和免疫系统，但2002年英国皇家学会指出其研究“充满漏洞”；1999年《自然》杂志发表康奈尔大学研究称转基因Bt玉米花粉杀死黑脉金斑蝶幼虫，但后续研究无法重复该结果，并指出幼虫死亡率与花粉剂量相关，自然环境中幼虫接触致命花粉的概率极低。

李家洋表示，很多人对转基因食品色变是误区，目前无确切证据证明转基因食品有害。国内外数亿人口多年食用转基因食品，未发现健康损害；数千万公顷转基因作物种植未证实破坏生态环境。美国棉花83%、玉米61%、大豆90%为转基因，食品超过3000种，均无不良反应。但他也强调，转基因食品与传统食品在气味、观感、口感上几乎无差别，难以直接识别，长期效应应得到重视。我国规定转基因大豆、玉米及其制品必须标识，保障公众知情权。

转基因大米会走上餐桌吗？

目前，中国已有抗虫棉、抗病毒番茄、番木瓜、甜椒、抗虫杨树、改变花色的牵牛花等6种转基因植物被批准商品化生产，其中抗虫棉产量最大。老百姓最关心转基因大米是否会上餐桌。李家洋院士表示，中国对转基因大米的科研投入最大，抗虫、抗旱研究已到最后阶段，能否商业化种植等待国家审批。转基因大米何时上市无时间表，取决于政府安全评估，因为大米是主食，需严谨管理体系。同时，也取决于粮食短缺程度，若需大幅提高产量，产业化会更快。至于检验程序，李家洋说：“消费者什么都不需要做，因为销售前该做的都做了。动物实验等已大量完成，若转基因水稻进入消费层面，消费者无需担心。”