美国《时代》周刊曾发表文章，纠正了人们普遍相信的10个错误减肥观念，包括睡前可以吃东西、甜食也可做晚餐、天冷更利于减肥等。这些新说法为众多饱受折磨的减肥人士带来了福音。以下我们将结合最新科学知识，对这些问题进行深入解析。

1. 晚上八点后可以吃东西

事实上，人们在什么时候吃东西并不重要。对体重能产生影响的是：你今天吃了什么食物？吃了多少？有没有进行体育锻炼？这三点才是决定你究竟是减少、增加还是保持体重的关键。无论在什么时间吃东西，身体都会将多余的卡路里储存下来，转变为脂肪。因此如果想在晚上临睡前吃点零食，那么首先应该计算一下这一整天内已经摄取了多少卡路里，消耗了多少，再来决定。从代谢角度讲，夜间进食与体重增加的关系并非绝对，关键在于全天总热量平衡。近年研究还表明，间歇性禁食或限时进食（如16:8法）可能有助于改善代谢健康，但这需结合个体情况。

2. 没有所谓的“负卡路里食物”

曾经有种传言说，部分食物由于难以消化，会消耗人体更多的热量，即所谓越吃越瘦。这类食物被称为“负卡路里”食物，柑橘类水果和芹菜等粗纤维蔬菜被视为其中的典型。不过问题是，这是错误的。身体用来消化上述食物所耗掉的那点卡路里和食物本身所含有的卡路里相比简直不值一提。事实上，吃芹菜所消耗的卡路里和发呆看小草生长时所消耗掉的一样多。然而，高纤维食物确实能增加饱腹感并促进肠道健康，有助于体重管理。

3. 节食确实有助于减肥

近年来，有关“节食无用论”的说法可谓满天飞。但问题的实质在于，如果节食方法完全不符合你往日的饮食习惯，那当然是必败无疑。你必须找到一种你能持之以恒坚持下去的减肥食谱。例如，如果已习惯在午餐时享用一个汉堡，那么硬要吃低卡食物就不现实。还有人特别喜欢吃橄榄油，那么地中海风味食物将是其不二减肥法宝。总之，如果真想减肥，就要选择一套真正适合自己饮食习惯的减肥食谱，然后坚持下去。现代营养学强调可持续性，极端节食往往导致反弹。

4. 体重变化不会摧毁代谢系统

有很多持续多年减肥未果的人都有这样的疑虑——忽上忽下的体重会不会给他们的新陈代谢系统带来非常糟糕的影响？答案是否定的。长期摄取低卡食物的确会暂时降低新陈代谢率，不过一旦饮食正常后即会恢复正常。加拿大科学家用18年时间跟踪研究52名超重妇女后发现，无论是在节食减肥期间还是在恢复正常饮食后，忽上忽下的体重没有扰乱或是摧垮她们的新陈代谢系统。因此如果已经多次减肥失败，又多次经历体重降低和反弹的痛苦，还是别轻易放弃。不过研究发现，反复减重（体重循环）可能增加心脏病和糖尿病风险，因此应避免极端节食。

5. 当心无卡路里软饮料

对于那些喜欢低卡路里或无卡路里软饮的人来说，这可是个坏消息。美国得克萨斯州州立大学健康科学研究中心花费8年时间，跟踪调查了600名年龄在25至64岁之间的低卡路里软饮爱好者后发现，该胖的还是胖，该瘦的一点也没瘦下来。有研究人员表示，很可能过量食用人造增甜剂改变了人脑中某种化学物质的分泌——越是不给身体补充天然糖分和热量，身体就越是渴求这些东西。此外，有许多喜好低卡或无卡软饮的人心想，自己既然在饮料方面减少了糖分和热量摄取，在其他方面就可以放纵食欲。现代研究表明，无糖饮料可能扰乱肠道菌群和饥饿信号，并非无害。

6. 天冷更利于减肥

人们容易在冬天发胖主要是因为冬天活动少。事实上，为保持体温，人体新陈代谢系统会在冬天加速运转，继而消耗更多卡路里。所以如果真想减肥，就应该充分利用冬天这一良机。低温暴露可激活棕色脂肪组织，增加能量消耗，但需要配合适当运动和饮食控制。

7. 甜食也能做晚餐

人们最好不要一直刻意地压抑自己，因为如果哪天终于崩溃了，可能一下子吃进过多美食，这样前期的努力就全白费了。例如，按照减肥食谱这顿晚饭应该吃沙拉，但这时不妨跟自己做个交易——不吃沙拉了，改吃一个草莓圣代。健康专家认为，其实时不时这样用甜食“犒劳”一下自己反而有助于实现长期减肥目标。不过，万不可天天如此。这背后是心理和行为策略，即适当满足可降低暴食风险。

8. 饮料中也有卡路里

一杯苏打水约含有150卡路里，一杯果汁饮品约含有500至1000卡路里，而一杯鸡尾酒则至少含有600卡路里。而且，人的大脑更容易被饮料麻痹。如果已经吃了很多东西，摄入了许多卡路里，大脑会及时输出“停止”信号。而若是饮料，大脑就没这么迅捷。同时，与食物相比较，饮料中含有的热量会更加迅速地被储存起来。因此，如果真想加快减肥速度，就应该戒掉可乐和果汁等各色饮料，改喝白开水。液体热量容易过量且不被饱腹系统有效监测。

9. 精瘦肉也可吃一下

精瘦肉的热量确实很高，不过可以有所选择地购买精瘦肉。譬如牛腱子肉和牛里脊肉所含的热量就相对较低。因此，减肥期间不一定要完全避免食用精瘦肉，有选择性地适当食之还是可以的。瘦肉富含蛋白质，可增加饱腹感并保护肌肉组织。

10. 小孩不用严格节食

如果小孩只超重5、6公斤，就没有必要执行严格的节食减肥计划。父母应该努力调整其膳食结构，多吃蔬菜水果和全麦食品，尽可能少让孩子吃垃圾食品。此外，多带孩子出去活动或鼓励他们自己多游戏、多运动也是十分必要的。这样，孩子的体重就自然而然地被控制住了，不会随着个头的长高而增多。父母应深知，孩子在成长期会经历很大的变化，他们最需要的是营养和运动，而不是什么低卡路里食物。儿童减肥应以身高增长自然调节为主，不宜限制热量。