咖啡中的咖啡因可以暂时升高血压，尤其是在不经常喝咖啡或血压已经升高的人群中。然而，对大多数人来说，咖啡并不与长期高血压风险相关。适度饮用是关键。一项对13项研究（包括31.5万人）的综述发现，咖啡饮用与高血压风险增加无关。但对于血压非常高（收缩压≥160或舒张压≥100）的人群，每日饮用两杯或更多咖啡与心血管疾病死亡风险增加有关。

正常血压定义为收缩压低于120毫米汞柱，舒张压低于80毫米汞柱。当血压持续达到140/90或更高时，即被认为患有高血压。约31%的成年人患有高血压，其中一半的人没有意识到自己患有高血压。

咖啡因的作用机制

咖啡因是一种肌肉兴奋剂，可以增加某些人的心率，并刺激肾上腺释放肾上腺素。这使心跳加快、血管收缩，从而升高血压。饮用一杯咖啡后，血液咖啡因水平在30分钟至2小时之间达到峰值。咖啡因的半衰期为3-6小时。咖啡对血压的影响因人的常规血压水平而异。

咖啡中的其他成分

咖啡含有数百种植物化学物质，其中包括能直接调节血压的美拉诺丁（调节体内液体量和有助于控制血压的酶的活性）和奎尼酸（通过改善血管内壁来降低收缩压和舒张压）。

底线

研究建议：了解自己的血压水平和病史；关注身体对咖啡因的反应，避免在测血压前饮用；限制晚间咖啡因摄入以免影响睡眠；将咖啡摄入量限制在每天四杯以内或选择脱咖啡因产品；如果收缩压≥160或舒张压≥100，考虑减少到每天一杯并咨询医生。

参考文献

(2026). Coffee and Blood Pressure: What You Need To Know Before Your Next Cup. SciTechDaily. 本文参考了多项研究，包括一项涉及13项研究、31.5万人的综述（发现咖啡饮用与高血压风险无关），以及一项对超过1.8万名日本成年人随访18.9年的研究（发现血压极高的人群中，每日两杯以上咖啡与心血管死亡风险增加有关）。文章改编自《The Conversation》上的一篇原创文章。