贪饮咖啡后患无穷

　　研究认为，某些人体内存在一种变异基因，它可以延缓人体对咖啡因的代谢速度，使其更容易造成心脏损害。

　　研究表明，带有这种变异基因的人对咖啡因的代谢慢于其他人。如果大量饮用咖啡，他们中60%可以突发心脏病。每天喝咖啡3杯以上，能明显增加心脏病发作机会。

　　现在还不知道有多少英国人带有这种基因变异基因。一些研究表明，近1/3的高加索人携带它。加拿大科学家发现，携带这种叫做*1F的、能减缓代谢的变异基因者，每天喝两杯咖啡就会增加发生心脏病危险。研究者发现，50岁以下的人过量饮用咖啡发生心脏损害机率是不饮咖啡的4倍。

　　然而，研究发现有一个不同的现象。带有相同CYP1A2基因的不同变异，称作*1A者，则适合饮用咖啡。尽管缺乏统计学意义，但还是发现饮用咖啡可使这类人在某种程度上心脏会得到保护而免遭伤害。每天饮用一杯可使心脏病发作的危险减少一半，当每天饮用2～3杯时，心脏病发作的危险就可以减小到原来的40%。多伦多大学有关基因营养首席研究员EI-Sohemy告诉泰晤士报记者，一般情况下咖啡的饮用要适度。他强调说，*1A携带者适合饮用咖啡这一观点，可以解释以往对咖啡研究中为什么会出现相反结论这一现象。

　　高剂量咖啡因可以长时间强烈刺激神经系统。它含有一种叫“ditrepenes”的成分，可以升高血液中的高半胱氨酸的水平而导致心脏损害。怀孕期妇女每天饮用咖啡的量不要超过3杯，否则可增加导致早产或死胎的机会。

　　很多医生提出咖啡有益于身体健康。美国科学家12年研究认为，抗氧化剂能够避免高血压发生。咖啡也与减少胆结石发生有一定关系。

　　以往也有研究指出，咖啡和咖啡因这种在世界上被广泛饮用的刺激性饮料有可能会引发一些心血管疾病。最近，EI- Sohemy及其同事对4,000多名哥斯达黎加人的研究表明，携带有变异基因者每天饮用2～3杯咖啡，会增加36%的心脏病发作的机会。而每天喝4杯以上者危险性会增加64%。

　　这项在1994～2004年对由2,014名首次发作的非致命性心脏病患者与2,014名健康对照者的研究结果发表在美国医学会杂志上。发现55%拉丁美洲人带有“代谢缓慢”基因型。

　　咖啡中还含有对心血管系统产生不同影响的其他化学成分，现在还不清楚是否只是咖啡因引起心脏病发作，还是其他成分也发挥了作用。

　　“一天一杯咖啡不会对身体有损害，不管你的基因是什么情况。”EI-Sohemy医生说。 (责任编辑：泉水)

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