加利福尼亚州卫生服务部的公共卫生硕士维斯等研究者近日公布研究报告，向公众发出警告：有七种食物是能够携带传染病的“风险食品”。这些食品包括：制作过于精致的汉堡、牛肉酱、生鱼、牡蛎、生的或未经高温处理的牛奶、半生不熟的鸡蛋以及紫花苜蓿芽。

这七种食品之所以被列为“风险食品”，是因为它们本身可能携带多种病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等，容易引起食源性疾病。食源性疾病是指通过食物摄入病原体而导致的感染或中毒，症状包括腹泻、呕吐、发热等，严重时可能危及生命。

研究小组特别提醒，老人、儿童以及其他免疫力低下的人群（如孕妇、慢性病患者）最容易在食用这些食品后受到感染。因此，建议消费者在购买和食用这些食品时格外注意：确保肉类彻底煮熟，鸡蛋完全凝固，牛奶经过巴氏消毒，生鱼和牡蛎选择信誉良好的供应商，并彻底清洗紫花苜蓿芽等生鲜农产品。