据《健康》杂志报道，越来越多的人关注国际化的烹调方式，尤其是如何选择健康的食材。著名食品专栏作家马克·比特曼在其新书《世界上最好的食谱》中，推荐了五种最健康的食品，适合家庭主妇和健康爱好者。

西班牙的橄榄油

西班牙的橄榄油

橄榄油富含抗氧化剂，有助于预防心脏病。西班牙的橄榄油在全球橄榄油供应中占据40%以上，因其高品质而受到广泛欢迎。研究表明，橄榄油能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白，从而促进心脏健康。此外，橄榄油中的某些化合物可能具有抗炎作用，甚至对抗某些癌症和老年痴呆症。

购买和食用方法：西班牙橄榄油在当地杂货店或网上商店均可轻松购买，价格在10到20美元之间。可以用全麦面包蘸橄榄油，或滴在烤熟的蔬菜上。

日本大豆

日本大豆

日本大豆富含蛋白质，能够预防癌症和骨质疏松症。大豆是日本饮食中不可或缺的部分，尤其是在以长寿著称的冲绳地区，每人每天摄入60到120克大豆。大豆异黄酮是一种类似雌激素的物质，研究表明它有助于心脏健康，并可能降低乳腺癌风险。

购买和食用方法：可以用煮熟的大豆替代鹰嘴豆，或在炒菜时加入大豆。许多杂货店和保健食品商店都有豆腐出售，价格也很便宜。

希腊酸奶酪

希腊的酸奶酪

希腊酸奶酪不仅美味，还能增强免疫力、改善乳糖敏感症并让骨骼更强壮。研究发现，肥胖成年人每天食用三份脱脂酸奶酪作为低热量饮食的一部分，可以显著减轻体重和体脂肪。

购买和食用方法：建议选择低脂肪的希腊酸奶，以减少脂肪和热量摄入。

印度小扁豆

印度的小扁豆

小扁豆富含蛋白质和可溶性纤维，能够降低胆固醇，同时含有丰富的铁。小扁豆在印度饮食中非常普遍，几乎每餐必吃。研究表明，小扁豆中的抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。

购买和食用方法：小扁豆易于保存且烹饪简单，适合与香料、洋葱和大蒜一起煮食。