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学术索引

食品安全专家揭“网红美食”奥秘

科普中国·科学百科“食品安全”科学讲堂在广西科技馆举行，科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯博士揭开了脏脏包、懒人火锅、牛油果、汉堡、奶茶等五大网红美食的奥秘，澄清相关流言，并强调膳食平衡的重要性，倡导用科学态度面对新兴食品。...

2018-04-17 126 0

荷兰科学家利用干细胞技术培植肌肉细胞，研制全球首个试管汉堡，有望在一年内面世。该技术从动物身上抽取干细胞，培植成肌肉细胞，口感与天然牛肉相似，旨在解决全球粮食不足和畜牧业废气排放问题。...

2011-06-28 76 0

国际大型研究显示，发达国家儿童每周食用三次以上汉堡会显著增加哮喘风险，而富含水果、蔬菜和鱼的地中海饮食可有效降低发病率。研究揭示饮食结构对儿童呼吸健康的影响，并分析了相关生物学机制，建议家长优化儿童饮食选择。...

2010-06-15 14 0

新西兰研究发现，每周至少吃一次汉堡的儿童患哮喘风险增加75%，呼吸困难风险增加100%。高盐分可能是原因之一。该研究基于1321名10-12岁儿童的数据，提示快餐消费与哮喘发病率相关。...

2005-11-17 259 0

新西兰惠灵顿哮喘研究所研究发现，儿童频繁食用汉堡与哮喘风险增加显著相关。每周至少吃一次汉堡的儿童，哮喘患病率比不吃汉堡的儿童高75%，呼吸困难风险高100%。高盐含量可能是原因之一，但机制尚不明确。研究发表于《敏感症》期刊。...

2005-11-11 300 0

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