美国俄亥俄州立大学Jeff Volek团队在《PLOS ONE》发表研究，发现即使饱和脂肪酸摄入量增加2-3倍，血液中浓度也不上升；而碳水化合物会升高血液脂肪酸水平，增加糖尿病和心脏病风险。低碳水饮食可降低棕榈油酸，改善代谢指标。该研究挑战了传统饮食指南，但样本量较小，需进一步验证。...
本文探讨了珍珠奶茶与香肠的潜在健康风险。台湾消基会的检测发现，奶茶中含有高饱和脂肪酸和反式脂肪酸，可能导致心血管疾病。奶茶的奶香来源通常是奶精，而奶精可能产生有害的反式脂肪酸。此外，检测中发现大部分样品含有防腐剂，尤其是“己二烯酸”，与香肠一起食用可能致癌。因此，消费者应谨慎选择和食用这些食品，避免过度饮用加糖饮料，以维护健康。...
一项发表在《公共科学图书馆·综合》上的研究显示，将牛卵子暴露于高水平的饱和脂肪酸中，会导致胚胎细胞数量减少、基因表达和代谢活性改变，这些变化与生育能力下降相关。该研究为解释肥胖和2型糖尿病女性生育困难提供了机制性见解，并强调了孕前健康体重的重要性。...
本文详细介绍了反式脂肪酸的化学结构、来源及其对健康的影响。反式脂肪酸主要存在于氢化植物油中，能增加低密度脂蛋白胆固醇并降低高密度脂蛋白胆固醇，从而增加心血管疾病风险。文章指出，即使少量摄入也有害，建议限制摄入，并提倡使用顺式脂肪酸。...
本文从脂肪酸角度解析食用油选择，指出饱和脂肪酸增加心血管风险，而单不饱和与多不饱和脂肪酸有益健康。建议交替使用不同油种以实现脂肪酸平衡，为大众提供科学选油指导。...
日本科研人员发现，控制饱和脂肪酸和脂联素可抑制代谢综合征恶化。过多进食导致脂肪细胞释放饱和脂肪酸，刺激免疫细胞引发炎症，损伤血管。同时，肥胖减少脂联素，而红薯中的逆渗透蛋白可提升脂联素水平，为预防代谢综合征和心脏病提供新思路。...
一项发表在《新污染物》杂志上的综述研究揭示...
一项发表于《自然》杂志的研究，由哥伦比亚大...
具身智能AI正以前所未有的速度重塑神经科学研究...
澳大利亚维多利亚州一项被遗忘30年的森林实验，...
尽管戒酒有益健康，但研究表明戒断期间大脑变...
一项由NASA资助、发表于《自然·通讯》的新研究...
