贪吃并且不运动，容易导致代谢综合征，进而增加心脏病风险。日本科研人员最新研究发现，控制饱和脂肪酸和一种名为脂联素的脂肪激素，可能有效抑制代谢综合征的恶化，从而预防心脏病。

据《日本经济新闻》报道，日本约有1000万代谢综合征患者，其特征是机体对胰岛素产生抵抗，导致脂肪和糖代谢紊乱，出现肥胖、高血压和心脏病。东京医科齿科大学教授小川佳宏在实验中发现，过多进食会导致脂肪细胞体积变大，释放更多的饱和脂肪酸。这种脂肪酸能刺激免疫细胞，使免疫细胞反过来对脂肪细胞产生特殊作用，导致脂肪细胞释放出能引发炎症的蛋白质。如此恶性循环，最终损伤血管，形成动脉硬化。小川教授认为，如果能抑制饱和脂肪酸的作用，就有可能阻止代谢综合征恶化。

此外，日本科研人员还发现，肥胖导致内脏脂肪蓄积后，脂肪细胞释放的一种激素——脂联素会减少。脂联素不仅有助于抑制血管硬化，还能促进人体消耗脂肪和糖。东京大学的门胁教授领导的研究小组发现，红薯和土豆中含有的逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。目前，低成本人工合成脂联素仍有困难，但从植物中提取逆渗透蛋白，有望开发出预防和治疗代谢综合征的药物。