高脂肪食物如何“打开”糖尿病开关？科学家发现关键机制
美国科学家发现高脂肪食物通过干扰FOXA2和HNF1A蛋白，破坏胰腺β细胞的葡萄糖感应机制，从而诱发Ⅱ型糖尿病。该研究发表在《自然—医学》上，为开发新疗法提供了方向。...
2011-08-24
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标签主题：高脂肪
学术索引儿童时期常吃炸薯条增加成年后乳腺癌风险
哈佛大学研究发现，女性在3至5岁期间常吃炸薯条，成年后患乳腺癌风险增加27%。该研究基于582名患者和1569名健康女性的饮食回忆，提示幼年饮食习惯对乳腺癌风险有长期影响。机制可能与反式脂肪酸和丙烯酰胺的致癌作用有关。专家建议限制儿童油炸食品摄入，以降低未来患癌风险。...
2005-09-02
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