辣与热：为什么吃辣椒会感觉又辣又热？

本文探讨了吃辣椒时同时感到辣和热的科学原理。1997年，David Julius教授发现辣椒素受体VR1，该受体同时被热激活，揭示了温度与辣味感知的分子机制。文章还介绍了TRP通道家族的发现历史及其在感觉生理中的重要作用，包括温度、化学和机械力感受。...