科学看待转基因食品安全

不久前，英国《独立报》披露了转基因食品巨头孟山都公司的一份秘密报告，称吃了转基因玉米的老鼠，血液和肾脏中会出现异常。消息一出，转基因食品是否威胁健康再成焦点。针对转基因食品安全性的众多争议，国际生命科学学会中国办事处、新探健康发展研究中心、了望周刊8月25日举办专题媒体论坛，就公众关注的转基因食品安全问题展开了讨论——

　　转基因食品进入寻常百姓家

　　●我国批准5例两种转基因食品作物商品化生产

        ●美国超过60％加工食品含转基因成分

        ●英国与转基因有关的食品达7000种

　　何为转基因食品？科学家告诉我们，利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，这种以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品。

　　国家农业转基因生物安全委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波博士介绍，转基因食品根据来源，分为植物源转基因食品、动物源转基因食品和微生物源转基因食品。植物源转基因食品涉及的食品或食品原料包括大豆、玉米、番茄、马铃薯、油菜、番木瓜、甜椒、西葫芦等。从1994年美国第一例转基因番茄被批准商业化以来，转基因作物的商业化进程发展很快，截至1998年6月，国外批准商业化应用的各类转基因作物近90种，仅美国和加拿大就超过50种。我国目前也已批准了5例两种转基因食品作物的商品化生产，分别是耐贮藏番茄和抗病甜椒与番茄。

　　有资料显示，过去10年，转基因作物的种植面积在世界范围内飞速“壮大”，1995年种植面积120万公顷，1999年3990万公顷，2000年4420万公顷。其中美国的转基因作物种植面积最大，达到3030万公顷，占68％；其次为阿根廷达到1000万公顷，占23％；加拿大300万公顷，占7％；我国为50万公顷，占1％。

　　我国种植转基因食品植物开始于1997年，到1999年共批准商业化种植的转基因食品植物有番茄、马铃薯、棉花、甜椒4种作物共26项。此外，我国接受了更多的国外转基因食品。1998年，从生物技术食品生产大国美国和加拿大进口了较大数量的粮油。其后每年都保持了不小的进口数量。2002年以后，我国转基因大豆的进口基本维持在2000万吨左右。其主要用做加工原料，生产豆油、豆腐、豆奶等制品。其中，在国内用转基因大豆生产的大豆色拉油比例相当高，可能高达80％以上，而大豆油是食品加工最基本的原料之一。

　　罗云波博士说，目前我国对进口转基因食品原料已发放的转基因生物安全证书的有转基因大豆、转基因油菜、转基因棉花和转基因玉米。实际上，我们已在不知不觉中购买了转基因食品，如利用转基因微生物生产的食品酶制剂而制成的面包，味美可口的油炸食品，营养丰富的乳制品等。而在美国，已经有超过60％的加工食品含有转基因成分，涉及食品原料的转基因植物种类有大豆、玉米、油菜、马铃薯、番茄、甜椒、番木瓜、西葫芦等。在英国，与转基因有关的食品达7000种，包括婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类及代肉类产品等。

　　研究名列世界前列开发应用慎之又慎

　　●一批有商业化前景的转基因作物正在进行安全性试验

        ●每一种提供给消费者的转基因食品都经过了严格考评

        ●我国已形成转基因食品管理体系和法规体系

　　罗云波博士透露，最近10年我国生物技术研究发展迅速，目前涉及农业生物技术的各类研究机构已超过200家，初步形成了从基础研究、应用技术研究到产品开发相互衔接、相互促进的创新体系，已克隆出拥有自主知识产权的基因和后备基因达26个。一批有商业化前景的转基因作物正在进行安全性试验，诸如高赖氨酸转基因玉米、抗虫转基因玉米、抗病转基因水稻、抗除草剂转基因水稻、高油转基因油菜、高油转基因大豆、抗病毒转基因马铃薯等。而早在1984年我国即成功获得世界第一例转基因鱼，1986年国家高新技术研究项目（国家“863”计划）对转基因鱼的研究给予了重点资助。15年过后，转基因鱼的研究有了许多重大突破，有许多种鱼被转入了生长素基因和抗冻基因等，转入的生长素基因包括人、牛、羊、大马哈鱼、虹鳟鱼的生长素基因等；鱼的种类包括黄河鲤鱼、黑龙江野鲤、草鱼、泥鳅、荷包红鲤抗寒品系和德国镜鲤等。其中，转入生长素基因的黄河鲤鱼、黑龙江野鲤已通过环境安全性评价，目前正在进行食用安全性评价，可望成为我国第一例走上餐桌的动物源转基因食品。

　　罗云波博士说，在生物技术研究领域，我国与发达国家的距离越来越小。特别在转基因农作物的研究上，我国已经走在世界前列，而对于任何一种转基因食品的开发应用，对于任何一种转基因食品的获准入境，都慎之又慎。普通食品的上市要求仅仅是卫生达标，而对于转基因食品，国家有一系列的法规指导和规范其研究、开发及监管。可以说，转基因食品安全性的评价相比其他食品要严格得多。每一个提供给消费者的转基因食品，无不经过了一道道程序化的严格考评。

　　据介绍，2001年我国成立了国家农业转基因生物安全管理办公室，负责对转基因植物、动物、微生物、兽药等进行安全评价和管理，成立了基因安全管理处和基因安全检定处，协助安全管理办公室工作，已经制定检测标准和安全评价标准25个、正在进行制定的标准15个、计划制定的标准40个。规划建设检测机构42家，其中包括国家转基因生物及其产品检测与监控中心、环境检测机构13家、食用安全检测机构3家、转基因成分检测机构26家。概言之，目前我国对于转基因食品管理体系和法规体系已经形成，标准体系正在形成和完善，检测机构建设正在进行中。

　　转基因食品安全性何处起纷争

　　●转基因食品安全性试验必须符合科学规范

        ●要求食品“零危险性”是不现实、不科学的

　　1998年秋，英国一位科研人员公布了他的实验结果：用转基因马铃薯饲养大鼠，引起大鼠器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏。这一结论立即引起轰动，公众对转基因食品的安全性由此产生怀疑。后来，英国皇家学会专门组织了评审，指出这项实验有6条缺陷。 (责任编辑：泉水)

搜索

热门标签:

科学看待转基因食品安全