科学看待转基因食品安全(2)

　　1999年，又有美国的一个研究小组报告，用涂有转基因玉米花粉的叶片喂养君主斑蝶，导致44％的幼虫死亡，再度引发了“转基因玉米对生态环境是否安全”的争议。尽管有专家批驳该研究所模拟的实验情况不可能发生，但并不能打消公众对转基因生物可能危害环境安全的疑虑。

　　记者还通过网络搜寻到，世界粮农组织、世界卫生组织前不久的一项联合研究结果认为，目前国际上检测转基因食品安全性的手段基本令人满意。美国、比利时和加拿大等国也有研究报告说，至今并未发现转基因食品对人体健康构成任何危害。然而，另一方面反对的声音也很高涨。反对者最大的担心是，转基因食品会对人类健康构成威胁，比如会产生毒性反应等。

　　领导并承担相关课题研究的罗云波博士说，转基因食品的安全性评价最主要的内容包括：转基因食品外源基因表达产物的营养学评价；毒理学评价，如免疫毒性、神经毒性、致癌性、繁殖毒性以及是否有过敏源等；外源基因水平转移而引发的不良后果，如标记基因转移引起的胃肠道有害微生物对药物的抗性等；未预料的基因多效性所引发的不良后果，如外源基因插入位点及插入基因产物引发的下游基因转录效应而导致的食品新成分的出现，或已有成分含量减少乃至消失等。

　　罗云波博士特别指出，任何转基因食品安全性的动物试验观察，都必须严格遵循试验原则，例如实验动物必须符合标准，必须有足够大的群体，并严格采用生物统计学方法，以科学求证基因食品安全性数据。绝不能一观察到个别实验动物出了问题就妄下结论，武断地说转基因食品有问题。

　　著名营养学与食品安全专家、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石研究员说，一个基本的事实是，截至目前，没有发现一种批准的转基因食品有任何对人体健康可能的有害作用。从科学家反反复复的严谨考证，到政府部门的严格监管，对于转基因食品的准入几乎到了苛刻的程度。世界很多国家的科学家有大量研究证实，转基因食品与传统的食品同样安全。

　　人们对于苹果梨等许多杂交的果实早已欣然接受。陈君石研究员说，所有农作物新品种的出现都是改变了基因的结果，而且所改变的基因绝不止个位数。人们接受杂交获得的果实，是因为它是天然的，想不到基因问题。转基因食品只改变了一两个基因，为什么引起那么多担心？很大程度上是人们对于这一人工进行的基因转移技术缺乏认识。一提基因，就想到遗传，就心存畏惧。陈君石提议人们多学习一些有关生物学方面的知识，科学地看待转基因食品。

　　有人质疑，能不能保证转基因食品食用者下一代也是安全的？陈君石研究员认为提这个问题不太公平。因为，对食品添加剂或杂交水稻，没有人提同样的要求。陈君石说，如同人们乘飞机有危险一样，要求任何食品“零危险性”是不现实、不科学的。

　　转基因食品带给健康收益有多少

　　●第一代转基因食品增加农作物抗逆性，减少农药对人健康的损害

●第二代转基因食品改善食品品质，增加食品营养

●第三代转基因食品以增加食品中的功能因子和免疫功能为目标　　转基因食品在过去十几年间带来的巨大经济收益不言而喻，带给人的健康收益有没有？

　　罗云波博士告诉记者，对我国棉花种植区的调查发现，自改种抗虫转基因棉花以来，种棉农民的农药使用量减少了80％以上。过去每一季棉花种植，农民需要撒农药13次，现在只需要1～2次。种棉农民的农药中毒率，也已从过去的22％下降到了5％。美国有调查证实，由于转基因农作物的种植，每年农药的使用量减少了4600万磅，节约花费25亿美元。今年5月刊登在《科学》杂志上的一篇研究报告说，正在试验田中种植的抗虫转基因水稻，产量比普通水稻增产了6％，而农药使用量减少了80％。

　　罗云波博士介绍，转基因食品的发展可以分为三代：第一代转基因食品是增加农作物抗逆性，如抗虫、抗病和耐贮性的转基因植物源食品，这一代转基因食品的直接健康获益者是田间操作的农民，因农药使用量减少而减少了健康损害。而减少了农作物农药使用量对于消费者也是有益的，因为农药残留一直在危害消费者。第二代转基因食品是以改善食品的品质、增加食品的营养为主要特征。例如，联合国与世界银行正在运作的“金色大米”计划，就准备将胡萝卜素转基因大米运往非洲维生素A缺乏地区，以改变当前每年因维生素A缺乏而导致300万名儿童失明。再如，高油酸转基因大豆的试验成功，将会改变人们对饱和油脂摄入过高，对于人们预防心血管病非常有利。第三代转基因食品以研究增加食品中的功能因子和增加食品的免疫功能为目标。例如正在进行的胰岛素转基因番茄研究，为提高糖尿病人生活质量带来了新曙光。正在进行的多种转基因疫苗研究，也都为特异性预防措施而省却注射手段呈现了光明的前景。

　　罗云波博士说，可以预见，在未来的几年里，以基因工程技术为核心的食品生产新技术会生产更多的新型转基因食品，这不仅可以解决食品短缺问题，丰富人们的食品，对于人们的健康也将有很大的帮助。

　　“不过，基因工程技术也是一把双刃剑。”罗云波博士特别提示，监管工作必须紧紧跟进，以确保转基因食品的研发沿着正确的轨道前进。 (责任编辑：泉水)

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