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在本文作者进行的小调查中，很多人都答错了“减掉的脂肪会转化成什么”的问题。（正确答案为二氧化碳+水）图片来自BMJ原文

减肥是许多人关注的话题，但你知道减掉的脂肪最终变成了什么吗？很多人误以为脂肪会转化为能量或肌肉，但实际上，脂肪主要通过呼吸排出体外。英国医学期刊（BMJ）的圣诞节特刊中，一篇有趣的文章用科学的方式解答了这个问题。

人体储存的脂肪主要以甘油三酯的形式存在。通过化学分析，一个典型的甘油三酯分子式为C₅₅H₁₀₄O₆。当它被完全氧化时，反应式为：C₅₅H₁₀₄O₆ + 78O₂ → 55CO₂ + 52H₂O + 能量。这意味着，要消耗10千克脂肪，需要吸入29千克氧气，并产生28千克二氧化碳和11千克水。

利用同位素示踪技术，科学家发现脂肪分子中的氧原子以2:1的比例分别进入二氧化碳和水。计算表明，84%的脂肪质量通过二氧化碳呼出，而16%通过水排出（尿液、汗液等）。因此，肺才是主要的“排油”器官。

从质量上看，消耗掉的脂肪主要以二氧化碳的形式呼出。图片来自原文

一个70千克的人在静息状态下，每分钟呼出约200毫升二氧化碳，其中8.9毫克是碳。每天通过呼吸可排出约203克碳，相当于消耗约500克蔗糖提供的碳量。如果每天进行1小时高强度运动，碳消耗可增加39克，但一块100克玛芬蛋糕就能补充约1/5的能量需求。因此，运动减肥容易因额外摄入食物而失败。

总之，减肥的关键是让脂肪细胞中的碳原子通过呼吸释放出来。这再次印证了“管住嘴、迈开腿”的重要性。希望这篇文章能帮助大家正确理解减肥的代谢过程。