神经免疫与炎症 膳食纤维告急时,肠道菌群竟会“啃食”肠黏液层:植物蛋白Prif成关键调控因
普林斯顿大学Ludwig癌症研究所Rabinowitz团队两项新研究揭示:植物中难以消化的蛋白质(Prif)与膳食纤维协同作用,可将肠道菌群产生的酚类代谢物从有害的酪氨酸来源转向有益的苯丙氨酸来源;当纤维不足时,细菌会转而分解宿主肠道保护性黏液层蛋白,产生有害代谢物。同期《Nature Metabolism》研究则颠覆性地发现,哺乳动物细胞自身即可合成多种吲哚和酚类代谢物,并非完全依赖肠道菌群,抗生素处理后许多代谢物仍维持较高水平。两项成果对营养标签、益生菌疗法及微生物组干预策略具有深远意义。...