美国康乃尔大学一项新的研究发现，通过在饮食中加入更多色彩，父母们可以让挑食的孩子吃到营养丰富的多种食物。这项研究发现，相比成年人来说，色彩丰富的饮食对儿童更具吸引力。特别要说的是，盘子中的食物为7种元素和6种颜色对儿童吸引力最大，而成年人偏向于少一些的颜色，既3种元素和3种颜色。
“从视觉角度上来说，能吸引儿童的东西与吸引他们父母的东西是完全不一样的。”康奈尔大学戴森应用经济与管理学院教授布赖恩•文森克说。“我们的研究证明，通过加以改变，可以让孩子们对花椰菜和鱼看起来更美味。”
该研究发表在《儿科学报》上。
文森克等研究人员给23名儿童和46名成年人出示了食物48种不同组合的照片，食物在色彩元素数量、布局和组合上存在不同。
“相比成年人，儿童不仅更喜欢色彩和元素更多的盘子中的食物，而且还喜欢放在盘子前面的食物和有造型的食物。”研究者说。“尽管许多研究认为，儿童和成人的饮食趋向主要决定于食物的味道和气味等方面，但研究也证明，人们明显也会受食物的形状、尺寸和视觉表现影响。”