冬季气候干燥，人体容易出现皮肤干裂、口干咽燥等不适。中医认为，冬季养生应注重润燥，而“五仁”——甜杏仁、核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁，是理想的润燥食材。它们富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能滋阴润肺、润肠通便。
甜杏仁：性平味甘，具有润肺止咳、润肠通便的功效。现代研究表明，甜杏仁富含维生素E和单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。每日食用10-15克为宜。
核桃仁：富含优质蛋白质、磷脂和亚油酸，能增强脑神经功能、促进毛发生长，并降低胆固醇，预防动脉硬化。中医认为核桃仁补肾温肺，适合冬季食用。注意每日不超过30克。
花生仁：被称为“长生果”，含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E及钙、磷、铁等。花生红衣（种皮）富含花青素，有抗氧化作用。但需注意霉变花生含黄曲霉素，应避免食用。
松子仁：富含亚油酸和磷脂，可防止胆固醇过高，对脑和神经系统有益。松子仁中的镁元素有助于调节血压。每日食用20-30克即可。
芝麻仁：补肺助脾，润肠通便，益肌肤。芝麻富含芝麻素和维生素E，具有抗氧化、延缓衰老的作用。黑芝麻的钙含量高于白芝麻，适合补钙。
需注意，苦杏仁含苦杏仁甙，有毒，不可生食。五仁油脂含量较高，每日总摄入量建议不超过50克。此外，可搭配蜂蜜、银耳等食材增强润燥效果。