近年来，从毒奶粉、地沟油到伪造品牌桶装水的黑工厂，食品安全问题一直是公众关注的焦点。全国人大代表、广东海洋大学食品科技学院教授雷晓凌在两会期间表示，食品安全状况正在逐步改善，管理盲区逐渐减少。
雷晓凌指出，目前食品安全监管更加规范，部门整合后职能和责任更加明晰，企业抽查力度加大，食品安全度显著提升。她支持利用大数据平台监测食品安全，通过数据分析和整合实现预警，为行业和公众提供参考。
对于民众的食品安全焦虑，雷晓凌呼吁放平心态。她强调，食品安全问题在任何国家都无法完全消除，但发生几率可控。她解释，食品“不合格”不等于“不安全”，例如分量偏差等指标超标并不影响食用安全。她建议媒体报道时应详细解释不合格指标的含义和危害，帮助公众科学理解。
关于转基因食品，雷晓凌认为应以平常心对待。她指出，转基因技术旨在改良植物功能，如提高大豆含油量，并非制造不安全食品。她支持标注转基因信息，保障消费者知情权，并认为多样化饮食可降低风险。
在食品安全事故治理方面，雷晓凌指出多头管理是根源，但国家食品药品监督管理总局的成立已理顺职能。她肯定广州市食品安全“黑名单”制度的严惩作用，但认为一般违规的处罚力度仍不足，建议对未造成严重事故的违规行为也施以重罚。
最后，雷晓凌强调环境保护与食品安全的关联。她指出，食品来自水、土壤和空气，环境治理是保障食品安全的基础。有机食品虽好，但国内污染环境有限，未来应更关注源头防控。