转基因山羊奶可能成为对抗儿童肠道疾病的新武器。美国加利福尼亚大学的科学家通过基因工程技术，使山羊奶中含有一种人乳中天然存在的抗菌酶——溶菌酶。这种酶能够抑制致病菌生长，同时促进有益菌繁殖，有望降低全球每年因腹泻等肠道感染死亡的200万儿童数量。

研究团队将人溶菌酶基因导入山羊基因组，使转基因山羊分泌的羊奶中富含该酶。在动物实验中，喂食这种羊奶的幼山羊和幼猪肠道内致病菌数量显著减少，而有益菌群得到增强。项目负责人Jim Murray教授指出：“这是首批真正具有人类健康益处的转基因食品之一。羊奶中的溶菌酶保留了人乳中的抗菌活性，为预防肠道感染提供了新途径。”

溶菌酶通过破坏细菌细胞壁发挥抗菌作用，尤其对大肠杆菌、沙门氏菌等常见肠道病原体有效。此外，它还能调节肠道微生态，促进双歧杆菌等益生菌生长。相比抗生素，溶菌酶不易产生耐药性，且安全性更高。

该研究强调，利用生物技术改良动物乳品具有巨大潜力。未来可能开发出富含溶菌酶的奶粉或功能性食品，用于儿童营养补充和疾病预防。不过，研究人员也指出，需要更大规模、更长期的研究来验证其安全性和有效性，并探索其他潜在益处。

相关成果发表于《转基因研究》杂志8月号。