上海海洋水族馆与国际野生救援协会（WildAid）联合举办的大型鲨鱼展新闻发布会上，专家指出鱼翅的营养价值被严重高估，其营养成分主要为胶原蛋白，与冻鱼、冻肉相似，并没有特殊的高营养价值。中国科学院海洋研究所鱼类专家王存信教授表示，鱼翅的营养价值与燕窝、鲍鱼等相比并不突出，其清淡的口感更多是作为一种身份展示和摆阔的手段。

更令人担忧的是，为了获取鱼翅，人们不惜捕捞鲨鱼并浪费掉95%的鲨鱼身体，仅保留5%的鱼鳍。这种残忍的捕捞方式导致鲨鱼数量急剧下降，在过去15年间，大西洋西北部锤头鲨和大西洋西北部大白鲨的数量分别减少了89%和79%。

国际野生救援协会呼吁，应停止对鲨鱼的过度捕捞，保护海洋生态平衡，同时呼吁公众不要将鱼翅视为高级营养品，以减少对鱼翅的需求，从而保护鲨鱼这一重要海洋生物。