老年性痴呆（阿尔茨海默病）是一种以进行性认知功能障碍和行为损害为特征的中枢神经系统退行性疾病。目前尚无特效治愈方法，但合理的饮食调理可能有助于延缓疾病进展、改善症状。以下介绍四则传统食疗方，供患者及家属参考。

1. 花生粳米粥
原料：花生米45克，粳米60克，冰糖适量。
做法：将花生米与粳米同入砂锅内，加水煮至米烂汤稠，加入冰糖调味。
用法：每日晨起空腹温热食用。
功效：花生米富含卵磷脂，是神经系统细胞膜的重要组成成分，能延缓脑功能衰退，增强记忆力。

2. 蒸羊脑
原料：新鲜羊脑1个，葱、姜、盐等调味品适量。
做法：羊脑洗净，放入碗中，加入葱姜和少许水，上锅蒸熟，调味后食用。
功效：羊脑有益肾健脑、补髓填精的功效，适用于老年性痴呆患者肾精亏虚、髓海不足者。

3. 桂圆红枣汤
原料：桂圆10个，红枣10个。
做法：将桂圆和红枣放入锅中，加适量水煎服。
用法：每晚睡前服用。
功效：桂圆补心脾、益气血，红枣养血安神。适用于老年性痴呆患者夜间失眠、易惊、烦躁不宁等心神不宁症状。

4. 紫菜蛋花汤
原料：紫菜10克，鸡蛋2个，盐、香油适量。
做法：锅中加水烧开，放入紫菜，淋入打散的鸡蛋液，加盐和香油调味即可。
功效：紫菜富含碘、钙、铁等矿物质及多种维生素，有助于改善大脑功能。适用于老年痴呆患者饮食辅助治疗。

注意：食疗方仅作为辅助手段，不能替代正规医疗。患者应在医生指导下进行综合治疗，包括药物治疗、认知训练和生活方式干预等。