长期以来，民间流传着“猫不吃老鼠会变瞎”的说法，而现代科学研究揭示了这一现象背后的科学机制。德国海德堡大学生物学教授穆勒博士的研究表明，猫无法在体内自行合成牛磺酸，这种氨基酸对维持哺乳动物的夜间视觉能力至关重要。猫通过捕食老鼠获取牛磺酸，若长期缺乏，会导致视网膜中视紫红质减少，杆状细胞感光能力下降，最终引发夜盲症，丧失夜间活动能力。

牛磺酸是猫的必需氨基酸，与维生素A不同，它直接参与视网膜光感受器的功能。穆勒博士指出，城市家猫因很少捕鼠，牛磺酸摄入不足，陷入恶性循环：夜视能力下降导致捕鼠效率更低，进一步加剧缺乏。这一发现不仅解释了猫的行为，还为医学界提供了新思路。

眼科医生发现，某些顽固性夜盲症患者并非缺乏维生素A，而是牛磺酸不足。临床试验中，患者食用鼠肉后，视网膜中视紫红质数量增加，杆状细胞感光性能增强，夜视能力得到改善。这提示牛磺酸补充可能成为治疗此类夜盲的新方法。

总之，牛磺酸对猫和人类的视觉健康均具有不可替代的作用。对于宠物猫，应通过饮食（如添加牛磺酸的猫粮）确保其摄入充足，以维持正常视力和健康。