维生素E作为一种脂溶性抗氧化剂，在神经保护领域备受关注。近期世界神经系统疾病年会聚焦于维生素E和维生素C在预防阿尔茨海默病（老年性痴呆）中的潜在作用。阿尔茨海默病的病理特征包括细胞外β-淀粉样蛋白沉积和细胞内神经纤维缠结，这些变化导致神经元功能障碍和死亡。自由基（活性氧物种）被认为是触发这些病理过程的关键因素之一。维生素E通过清除自由基，减轻氧化应激，从而保护神经细胞免受损伤。维生素C则通过再生维生素E的活性形式，增强其抗氧化效果。

动物实验表明，补充维生素E的大鼠在学习和记忆测试中表现更优，且脑组织病理检查显示氧化损伤和炎症反应显著减少。维生素E包括8种同系物：α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚。研究提示，混合形式的维生素E比单一α-生育酚更有效。

人体无法合成维生素E，必须通过饮食摄取。富含维生素E的食物包括植物油、人造奶油、坚果、种子（尤其是葵花籽），以及麦芽、蛋黄、蔬菜和水果（如苹果、瓜类）。长期从食物中获取多种维生素E分子是最经济有效的方式。

除了阿尔茨海默病，维生素E还可能降低冠心病、动脉硬化和脑中风等疾病的风险。然而，高剂量补充剂的效果仍需更多临床试验验证。