在日常办公或学习中，我们常遇到需要从图片（如扫描件、电子书截图）中提取文字的情况。Microsoft Office自带的Document Imaging工具（2003版起）提供了OCR（光学字符识别）功能，可高效完成这一任务。以下为详细操作步骤：

第一步：准备图片
打开包含文字的电子书或网页，调整显示比例使文字清晰。使用截图工具（如SnagIt、Windows截图工具或直接按Print Screen键）截取所需区域，并保存为图片文件（如PNG或JPEG）。若使用Print Screen，需在画图软件中裁剪多余部分。

第二步：导入图片到Document Imaging
依次点击“开始”→“Microsoft Office工具”→“Microsoft Office Document Imaging”。在左侧窗格右键选择“粘贴页面”，将之前复制的图片粘贴进来。若图片已保存为文件，可通过“文件”→“打开”导入。

第三步：OCR识别
在菜单栏点击“工具”→“使用OCR识别文本”，程序将自动对图片中的文字进行识别。识别完成后，点击“工具”→“将文本发送到Word”，系统会启动Word并生成包含提取文字的文档。

注意事项：
1. 图片分辨率越高、文字越清晰，识别准确率越高。
2. 对于复杂排版或手写体，识别效果可能下降，建议手动校对。
3. 此方法适用于Office 2003及更高版本，但较新版本中Document Imaging已被移除，可改用“Microsoft Office Document Scanning”或第三方OCR软件（如Adobe Acrobat、ABBYY FineReader）。