一项发表于《化学中心杂志》的最新研究揭示，巧克力可能比我们之前认为的更具营养价值。研究发现，巧克力中含有丰富的抗氧化剂，尤其是多酚和黄烷醇，其含量甚至超过了许多常见水果汁。

研究人员通过比较可可粉、水果粉、黑巧克力、可可、热巧克力和水果汁中的抗氧化剂含量，发现可可粉和黑巧克力中的多酚和黄烷醇含量显著高于水果汁。然而，由于热巧克力经过碱性化处理，其抗氧化剂含量相对较低。

该研究的领衔作者黛布拉·米勒指出，“可可籽可以被视为一种‘超级食物’，其营养价值不容小觑”。这一发现为巧克力爱好者带来了好消息，同时也为食品营养学研究提供了新的视角。

尽管巧克力具有潜在的健康益处，但研究人员提醒，适量摄入仍是关键，因为巧克力通常含有较高热量和糖分。