公众对食品碳足迹误解严重：牛肉vs鸡肉差距常被低估，加工食品被高估
诺丁汉大学研究揭示公众对食品碳足迹的严重误解：牛肉碳排放是鸡肉5-10倍，但公众认为两者相近；植物基加工食品实际环境足迹低于动物产品，却被高估。研究通过168名英国参与者的分类实验，对比科学生命周期评估数据，发现三种系统性误解。引入A-E分级环境标签可帮助消费者做出更环保的食品选择。...
2026-04-01
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