加州大学旧金山分校的一项研究表明，每日钠摄入量增加会显著增加患湿疹的风险。

加州大学旧金山分校的研究人员发现，高钠饮食可能会增加患湿疹的风险，他们发现每天仅多摄入一克钠（相当于一个巨无霸汉堡中的含量）就会使病情发作的可能性增加22%。

湿疹是一种导致皮肤干燥、瘙痒的慢性疾病。它是最常见的皮肤病之一，在美国影响着超过3100万人，每10个人中就有1人会在某个时候患上湿疹。

日益增长的患病率和饮食影响

近年来，湿疹变得越来越普遍，特别是在工业化国家，这 implicating 了环境和生活方式因素，如饮食。

钠（大多数人以盐的形式摄入）会增加高血压和心脏病的风险。科学家最近发现，钠储存在皮肤中，可能在湿疹的炎症中发挥作用。

加州大学旧金山分校的研究重点

限制膳食钠可能是湿疹患者管理其疾病的一种简单方法。

“大多数美国人摄入过多的盐，可以安全地将其摄入量减少到推荐水平，”该研究的通讯作者、加州大学旧金山分校皮肤病学副教授Katrina Abuabara博士说。

“湿疹发作对患者来说可能很难应对，”Abuabara说，“特别是当他们无法预测发作，并且没有得到关于如何避免发作的建议时。”

研究结果和意义

在他们的横断面研究中，研究人员分析了来自英国生物银行的超过215,000名年龄在30至70岁之间的数据，其中包括尿液样本和电子医疗记录。

他们可以从尿液样本中判断每个人摄入了多少钠；并且可以从处方代码中看出人们是否被诊断出患有特应性皮炎及其严重程度。

他们发现，24小时尿液中每多排泄一克钠，与湿疹诊断的几率高11%相关；与患有活动性病例的几率高16%相关；与严重程度增加的几率高11%相关。

然后，他们研究了国家健康与营养检查调查中的13,000名美国成年人，发现每天仅多摄入一克钠（约半茶匙食盐）与某人患有活动性湿疹的几率高22%相关。

参考原文： Brenda M. Chiang, et al. “Sodium Intake and Atopic Dermatitis”. JAMA Dermatology. 5 June 2024. DOI: 10.1001/jamadermatol.2024.1544.