中医很早就有“枸杞养生”的说法，很多人在生活中也喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥。但湖北省中医院主任药师张跃军指出，从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。枸杞子富含枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、免疫调节、保护视力等作用。然而，泡水或煲汤时，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中，尤其是脂溶性的胡萝卜素和部分多糖难以充分溶出。而直接嚼食可以完整摄入所有营养成分，吸收更充分。

张大夫提醒，嚼枸杞子时要注意用量，每天食用量应比泡水时减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。挑选枸杞子时，应选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞子质量最好。此外，枸杞子性温，体质燥热、感冒发烧、身体有炎症或腹泻的人不宜过量食用。建议在医生或药师指导下合理使用。