酱油是饭菜中常用的调味品，但许多人担心吃酱油会使皮肤变黑。皮肤科专家指出，这种说法缺乏科学依据。酱油中的色素不会直接转移到皮肤中，也不会影响黑色素细胞的合成。实际上，紫外线照射才是导致皮肤变黑的主要因素。

酱油与皮肤变黑无关

解放军第421医院皮肤科副主任医师凌伟军表示，酱油由大豆、小麦等发酵制成，食用后转化为氨基酸、碳水化合物等，不增加光敏感，也不合成激素。目前没有证据表明酱油会直接导致肤色变深。

肤色由多种因素决定

皮肤颜色主要由黑色素的数量、体积和分布决定。黑种人与黄种人皮肤中的黑色素总量相近，但黑种人的黑色素小体体积更大、分布更集中，因此肤色更深。此外，血液循环速度、体内化学物质、药物、疾病等也会影响肤色。

紫外线是美白第一杀手

紫外线照射是皮肤变黑的主要原因。即使在阴天或室内，紫外线仍可通过玻璃等介质影响皮肤。防晒是美白的关键，日晒引起的变黑是可逆的。

其他影响因素

某些食物（如芹菜、芒果）和药物（如奎宁、氯丙嗪）可能引起皮肤色素沉着。疾病如白癜风会导致色素细胞破坏，而慢性肝病等则可能使肤色变暗。此外，过度摩擦皮肤（如用力搓澡）也可能导致摩擦黑变病。

专家提醒

凌伟军指出，一些商家宣称能“逼出”黑色素的美白仪器缺乏科学依据，长期使用可能增加皮肤癌风险。保持健康的生活方式和适当的体育锻炼，促进血液循环，才是保持肤色健康的根本。

文/记者涂端玉 实习生刘文亮 通讯员赵雪峰

医学指导/解放军第421医院皮肤科副主任医师凌伟军