根据康奈尔大学和宾汉姆顿大学科学家最近的一项研究，金属氧化物纳米颗粒（metal oxide nanoparticles）如二氧化钛（titanium dioxide）常用于食品工业作为食品着色剂和抗结剂，可能对人类肠道的某些部分造成损害。研究发现，特定的纳米颗粒——二氧化钛和二氧化硅（silicon dioxide）——通常用于食品，可能对肠道功能产生负面影响。它们对关键的消化和吸收蛋白有不利影响。该研究发表在《抗氧化剂》杂志上。

研究方法和发现

在他们的研究中，研究团队在Tako实验室的体内系统（in vivo system）中施用了人体等效剂量的二氧化钛和二氧化硅，该系统提供的健康反应与人体非常相似。科学家将纳米颗粒注射到鸡蛋中。小鸡孵化后，科学家在血液、十二指肠（upper intestine，上段小肠）和盲肠（cecum，连接大肠的袋状结构）中检测到功能、形态和微生物生物标志物的变化。尽管有这一发现，科学家们尚未呼吁停止使用这些纳米颗粒。基于这些信息，他们建议简单地保持意识。科学需要根据他们的发现进行进一步调查。他们正在开启讨论的大门。

参考信息
“Food-Grade Metal Oxide Nanoparticles Exposure Alters Intestinal Microbial Populations, Brush Border Membrane Functionality and Morphology, In Vivo (Gallus gallus)” by Jacquelyn Cheng et al., 9 February 2023, Antioxidants.
DOI: 10.3390/antiox12020431