英国世界自然基金会（WWF）的专家指出，即使是最健康的饮食，也可能隐藏健康风险。人类日常食用的部分麦包、牛油和牛奶等主要粮食，均含有微量人造化学物质。长期过量摄入这些物质可能干扰人体荷尔蒙分泌，损害免疫系统，甚至增加致癌或导致胎儿畸形的风险。
食物中的有害化学物质包括残余农药、多氯二联苯戴奥辛（PCDD/Fs）、阻燃剂（如多溴联苯醚PBDEs）、润滑剂、有机锡、防黏剂（如全氟辛酸PFOA）、人工麝香和塑胶软化剂（如邻苯二甲酸酯）等。这些化学物质广泛用于制造日常用品，如食物包装、不粘锅、电线和电脑等。虽然其含量通常不超过法定标准，但长期接触多种化学物质的复合效应可能对健康造成损害。因此，专家敦促欧盟收紧食品制造法规，或禁止使用相关化学物质。
研究还显示，每27种受测试的食品中，就有1种含有人造污染物或化学物质，这些食品包括面包、鸡蛋等主要粮食。研究人员在过去5年内收集的血液样本表明，每352名受访者中，就有1人受到食物中化学物质的影响。
研究针对的8种有害化学物质中，部分目前已被禁用。这些物质可能引起的病症包括胎儿畸形、荷尔蒙失调、哮喘、过敏、肥胖、糖尿病、心脏病和癌症等。
专家测试了部分英国食品后发现，一些肉类、奶类、蜂蜜、橄榄油中至少含有两种有害化学物质；而在芬兰、瑞典、波兰、意大利、西班牙、希腊等地也发现12种食物含有害化学物质。