据英国媒体1月14日报道，美国与荷兰的科学家正在研制利用动物的细胞组织，直接在实验室当中培养出一种“人造肉”，完全摆脱了饲养和屠宰动物的传统肉类生产方式。不过，这种“人造肉”恐怕会让许多人望而却步，因为其制造成本每公斤高达1万美元。

对于美食爱好者来说，想要享受顶级的牛排大餐或是美味的猪肉汉堡，必须依靠畜牧场先养牛或猪，等它们长大后再屠宰。然而，这一过程即将改变。美国与荷兰的科学家目前正研究以细胞培养的方式，制造出一种“人造肉”。科学家本杰明表示：“我们找到一套方法，让肉类在动物体外生长。”

据悉，科学家们首先抽取出动物身上的“肌肉母细胞”，然后将其放在培养液中生长，接着倒入支架，放入生物反应器当中，借此培育出动物肌肉纤维。这些人工培养出来的肌肉，最后将被用来制作肉类食品。据科学家介绍，这种人工制造出来的“人造肉”可以保证绝对干净，从根本上杜绝疯牛病以及口蹄疫等病毒感染，而且还可以加入有益人体健康的成分。此外，这样的造肉过程还可以减少杀生，更可以减少牛群在饲养过程中因放屁而产生的温室气体。

不过，这项研究目前还在实验室阶段，因为每公斤“人造肉”的生产成本约为1万美元，相当于市面上普通肉类价格的1000倍以上。然而，随着技术的进步和规模化生产，成本有望大幅下降。人造肉技术不仅涉及细胞生物学和组织工程学，还融合了生物反应器设计和培养基优化等前沿科技，未来可能成为可持续蛋白质供应的重要来源。