今年起，北京将在食品生产、加工、流通、消费的重点地区设置1.5万个监控点，真正实现“从农田到餐桌”的全过程跟踪检测。这一举措旨在通过现代信息技术手段，提升食品安全监管水平，保障公众健康。

据市食品办有关负责人介绍，这意味着从食品种养殖及生产加工环节开始，都将对食品加贴电子标签，加载施肥、用药、休药期等食品安全相关信息。一旦发现问题食品，通过系统查清食品的来源和流向，及时采取控制措施，最大限度消除危害。电子标签技术（如RFID）能够实现食品信息的快速追溯，是国际通行的食品安全管理手段。

市食品办还将依照不安全食品召回及市场强制退出管理规程，实施产品退出、企业退出和地区退出等强制措施。同时建立食品恢复评估制度，对退出后的整改效果进行科学评估，确保食品安全风险可控。

据了解，2005年，全市各相关部门共监测抽查近9万个食品样本，总体合格率为95.27%，较上年提高0.37个百分点。这表明北京市食品安全状况持续改善，但仍有提升空间。通过建立更密集的监控网络，有望进一步降低食品安全风险。