在寒冷的冬季，许多人会感到手脚冰凉，这通常与血液循环不良有关。营养缺乏、低血压或甲状腺功能减退等因素可能导致局部或全身血液循环障碍，尤其是肢体末梢血管。维生素E作为一种脂溶性抗氧化剂，不仅能够清除体内的氧自由基、抗癌、防衰老、增强机体抵抗能力，还有助于扩张末梢血管，刺激末梢血液循环。适量补充维生素E可以帮助抵御寒冷，并预防和减少寒冷诱发的多种疾病，如冠心病、中风、心肌梗死等。

富含维生素E的食品包括：麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等植物油，以及莴笋叶、柑橘皮等。几乎所有绿叶蔬菜中都含有维生素E；奶类、蛋类和鱼肝油等也含有一定量的维生素E。然而，维生素E只能稍微提高人体的耐寒能力，充其量使人体耐受的寒冷温度降低3～4℃。对于习惯性手脚冰冷的人来说，可能需要服用三个月以上，且服用量可能需要200～250毫克/天才够。因此，在冬天仍需做好各种御寒准备，如多补充能量、适当进补、减少室外活动、避免寒冷突然刺激等。

需要特别注意的是，服用维生素E应避免超量。大剂量服用可导致维生素E中毒，表现为恶心、呕吐、胃肠功能紊乱、唇炎、口角炎、眩晕、视力模糊、性腺功能紊乱、低血糖等。长时间大剂量服用（每日400毫克以上，时间超过6个月）甚至可能带来血栓性静脉炎、肺栓塞、下肢水肿、高脂血症等严重问题。因此，建议在医生指导下合理补充维生素E。