一项在多个国家进行的研究表明，对于携带BRCA1基因突变而乳腺癌风险升高的女性，饮用咖啡可显著降低其患病几率。该研究由加拿大安大略省多伦多大学的研究团队领导，共分析了来自4个国家40个医疗中心的1690名携带BRCA1或BRCA2基因突变的女性患者的咖啡饮用习惯与乳腺癌发病率之间的关系。

研究结果显示，与不喝咖啡的BRCA基因突变者相比，每天饮用1至3杯咖啡的女性乳腺癌风险降低10%，每天4至5杯降低25%，而每天6杯以上则降低69%。进一步分析发现，BRCA1基因突变者从咖啡中获得的保护作用更为显著，而BRCA2基因突变者的获益相对较小。

研究团队指出，咖啡中含有的植物雌激素可能是关键的保护因素。领导该研究的多伦多大学研究员纳罗德及其团队解释，植物雌激素的化学结构与人体内源性雌激素相似，因此能够与雌激素受体结合，从而发挥保护作用。这一机制可能通过调节激素信号通路，抑制乳腺癌细胞的增殖。

该研究为乳腺癌的预防提供了新的视角，尤其是对于携带高风险基因突变的女性。然而，研究者也提醒，咖啡的摄入量应适度，过量饮用可能带来其他健康风险。未来研究将进一步探索植物雌激素的具体作用机制及其在临床中的应用潜力。