你是否曾因减肥而计算卡路里、限制碳水化合物，却收效甚微？美国耶鲁大学预防研究中心主任大卫·卡兹博士提出了一种新思路：减肥的关键在于限制食物的滋味，而非计算热量。这一理论基于“特定味觉满足感”现象，即大脑的食欲中心在品尝单一味道时会更快发出“吃饱了”的信号，从而减少进食量；而多种味道会延迟饱腹感，导致过量进食。

卡兹博士建议，每天只吃一种滋味的食物，例如以菠萝为主的一日三餐：早餐为菠萝汁和谷物，午餐为菠萝核桃鸡肉沙拉，晚餐为菠萝虾、炒豌豆和沙拉。他的一项试验中，20名参与者12周后平均减重超过7.25千克。参与者之一、34岁的乔纳森·林克体重从83千克降至74千克，并长期保持。

这一理念得到部分营养学家的支持。饮食网站主管营养师伯克指出，多种味道确实会让人多吃。布朗大学学者雷纳则强调，虽然机制尚需进一步研究，但该方法提供了一种健康的饮食模式。从生物学角度看，单一味道可能通过减少味觉刺激，降低大脑奖赏系统的激活，从而抑制食欲。不过，长期单一饮食可能导致营养不均衡，建议在专业指导下进行。