加泰罗尼亚开放大学进行的一项研究揭示，在下午5点后摄入超过45% 的每日卡路里会破坏血糖水平，带来显著的健康风险。

人们长期以来一直认为吃一顿清淡且早的晚餐更健康，现在UOC和哥伦比亚大学的一项研究为这一说法提供了科学证据。发表在Nature集团开放获取期刊《营养与糖尿病》上的这项研究揭示，在下午5点后摄入超过45%的每日卡路里与血糖水平升高有关，这可能对健康产生有害影响，无论个人的体重或体脂如何。

晚食者与早食者

该研究包括26名年龄在50至70岁之间、超重或肥胖且患有糖尿病前期或2型糖尿病的参与者。比较了参与者的葡萄糖耐量水平，并将他们分为两组：早食者（在傍晚前消耗大部分每日卡路里）和晚食者（在下午5点后消耗45%或更多的卡路里）。两组在一天中消耗相同数量的卡路里和相同的食物，但在不同的时间进行。

该研究的主要发现是，晚食者的葡萄糖耐量较差，无论他们的体重或饮食成分如何。研究还发现，他们在晚上倾向于摄入大量的碳水化合物和脂肪。

在正确的时间进食的重要性

因此，该研究在健康影响和人们进食时间方面包含了一个重要的发现。“到目前为止，营养方面的个人决策基于两个主要问题：我们吃多少，以及选择什么食物。通过这项研究，心脏代谢健康的一个新因素开始变得越来越重要：我们何时进食，”Díaz Rizzolo说。

鉴于研究结果，并适当谨慎地考虑它们，因为需要进一步的研究来更深入地了解这一主题，研究人员建议食物主要在白天进食，并且“一天中最高的卡路里摄入量应该在早餐和午餐，而不是下午茶和晚餐。”Díaz Rizzolo还建议避免食用超加工产品、快餐和富含碳水化合物的食物，尤其是在晚上。

参考原文： Diana A. Díaz-Rizzolo, et al. “Late eating is associated with poor glucose tolerance, independent of body weight, fat mass, energy intake and diet composition in prediabetes or early onset type 2 diabetes”. Nutrition & Diabetes. 25 October 2024. DOI: 10.1038/s41387-024-00347-6.