中国科学院院士李家洋领导的研究团队于12月14日在美国《国家科学院院刊》（PNAS）上发表论文，揭示并解析了决定稻米食用和蒸煮品质的基因调控网络。这一发现将有助于培育口感更佳的水稻品种。
稻米作为人类主要粮食作物，其食用品质的改良至关重要。此前研究已知，稻米的食用和蒸煮品质主要由直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度决定，但背后的分子机制尚不明确。为此，中科院遗传与发育生物学研究所、中国水稻研究所、扬州大学以及美国堪萨斯州立大学的中国籍研究人员合作，在分子水平上深入分析了这一机制。
经过长达7年的研究，团队利用候选基因关联分析法和分子遗传学，发现了18个与稻米淀粉合成相关基因的相互作用，并构建了调控稻米食用和蒸煮品质的精细网络。该网络在分子水平上揭示了直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度之间的相关性，以及决定这3个性状的主效基因和微效基因及其相互作用关系。转基因实验进一步验证了这些发现。
研究表明，通过转基因工程或分子标记辅助育种技术，可以同时改良稻米的3个品质性状，从而在高产基础上选育优质水稻品种。（来源：新华网 任海军）
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