吃葡萄能否缓解与心脏病和2型糖尿病发病有关的高血压和胰岛素抵抗症状呢？美国密歇根大学健康系统的科学家研究发现，葡萄对减少与心血管病和代谢性疾病有关的一些危险因素是有作用的，这种作用来自葡萄中天然存在的一种抗氧化剂——植物素。

　　这项新的动物研究结果令人鼓舞，研究显示，葡萄可以预防2型糖尿病之前的一些代谢综合征危险因素。

　　研究人员将我们常吃的一些葡萄制成粉剂，加入到类似美国高脂肪饮食的小鼠食物中，并给对照小鼠的饮食中加入了热量和糖，以平衡实验小鼠来自葡萄的热量和糖。3个月后发现，饮食中加了葡萄的小鼠其血压、心功能和心脏血液的炎症指标都好于没加葡萄的小鼠，其甘油三酯的水平也较低，葡萄糖耐受也得到了改善。即使喂养葡萄的小鼠体重没有变化，这种效果也是存在的。

　　研究人员说，葡萄对于心脏病、代谢综合症以及与之有关的危险因素有广泛的作用。“葡萄减少代谢综合症危险后果的可能原因是葡萄中的植物素对心脏有保护作用。” 密歇根大学心血管中心的史蒂芬•博灵说。研究人员还对一些炎症信号、氧化损伤和其它一些与心脏应力有关的分子指标作了观察，并发现，喂养葡萄的小鼠相比没有喂养葡萄的小鼠这些指标都低。对代谢综合症的诊断没有一个被广泛接受的方法，它具有集群特征：多余的腹部脂肪（男性腰围测量超过40英尺，女性腰围超过35英尺）；高甘油三酯；高血压；葡萄糖耐量降低；C-反应蛋白水平提高。

　　那些有代谢综合征的人处于心血管病和2 型糖尿病的高危险状态。研究人员证明，吃葡萄有可能通过延长综合征开始发生到被诊断出心血管病之间的时间而改变最终结果。“减少这些危险因素可以延缓糖尿病或心脏病的发生，或者减轻这些疾病的严重程度。”主要研究者米切尔•西摩博士说。“最终有可能减轻这些越来越常见疾病给健康带来的负担。” 对葡萄和含有高水平植物素的其它水果作进一步研究也取得了满意的结果。研究人员将在今年夏季进行临床试验，来验证葡萄对心脏病危险因素的影响。

　　“尽管这项研究与人们的饮食行为不直接相关，但假设人们在饮食中加入富含高水平植物素的水果，如葡萄，有可能对人类有益。”博灵说。

　　他又说，人们如果想降低血压，减少糖尿病的危险，或者帮助虚弱的心脏尽可能地保持泵血的活力，就应该遵循一些好的建议，吃一些低饱和脂肪、低反式脂肪、低胆固醇的饮食，达到一个标准的体重，并增加体育锻炼。