美国医学会杂志《眼科学文献》发表的一项研究报告说，妇女多吃含维生素和矿物质的食物会降低发生白内障的危险。

　　白内障的患病率会随着年龄而增加，它是世界上致盲的最重要原因，也是因眼部疾病所导致的视觉损害的最常见原因。到目前为止，有关营养因素、生活方式、眼睛健康和身体因素的综合评估研究还很有限。

　　美国威斯康星州大学的朱莉A•马雷斯博士及其同事，对居住在爱荷华州、威斯康星和俄勒冈州的参与“胡萝卜素在与年龄相关眼科疾病中的作用”研究的1808名年龄在55~86岁妇女作了调查。对每天食物和营养摄入的评估来自过去“妇女健康倡议研究”的“半定量食物频率问卷”的回应。此外，对反映妇女进入“妇女健康倡议研究”时坚持1990年美国膳食指南和1992年的饮食指南金字塔建议的执行情况通过这一问卷中的“1995年健康饮食指数”作了评估。食物中蔬菜、水果、谷类、牛奶和肉（或者豆类、鱼或鸡蛋）的水平高于所推荐的，以及食物中的脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇和盐低与所推荐的水平为高饮食指数得分。

　　参与研究的这些妇女患核性白内障的现象非常普遍，有25%（454名）妇女至少一侧晶状体存在问题。此外，有282名妇女（16%）接受了双侧白内障手术。总共有736名妇女（41%）有核性白内障的晶状体照片证据或者接受了白内障手术。“研究表明，遵守饮食指南的健康饮食妇女，其核性白内障的发病率较低。”作者说。

　　“总的来说，健康饮食会降低白内障的发病率。”作者写道。“改善生活方式，包括健康饮食、戒烟和避免肥胖会降低白内障的发病和白内障手术带来的负担。”


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