玉米是常见的粗粮，富含膳食纤维和多种维生素，但不同品种的玉米对血糖的影响差异显著。对于糖尿病患者而言，选择升糖指数（GI）较低的玉米品种至关重要。

老玉米（普通玉米）：其淀粉中直链淀粉比例较高，支链淀粉较少，且粗纤维含量丰富，消化吸收速度慢，因此升糖指数较低，适合糖尿病患者作为主食适量食用。

甜玉米：含糖量较高，尤其是可溶性糖，升糖速度快，糖尿病患者应限制摄入。

黏玉米（糯玉米）：支链淀粉含量高，黏性大，升糖速度介于甜玉米和老玉米之间，也不宜多食。

此外，糖尿病患者食用玉米时应注意：玉米应作为主食替代部分精米白面，而非菜肴。避免“咸蛋黄玉米粒”、“松仁玉米”等高油高糖的烹饪方式。建议每次食用量控制在75-100克（约一个中等大小的玉米棒子）。

参考文献：王兴国. 不同玉米升糖效果比较[J]. 生命时报, 2010.