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标签主题：乳酸菌

学术索引

减肥新希望：科学家培育出能帮助燃脂的益生菌

爱尔兰科克大学的研究人员通过基因工程改造乳酸菌，使其能产生共轭亚油酸（CLA），一种有助于减肥的脂肪酸。动物实验显示，喂食该益生菌的小鼠体内CLA水平升高，脂肪组织发生变化。该研究为开发新型减肥食品和预防肥胖相关疾病提供了新思路。...

2010-12-29 12 0

喝酸奶能减肥？科学家发现益生菌的瘦身秘密

一项发表在《分子系统生物学》上的研究显示，益生菌（如酸奶中的乳酸菌）能通过影响胆汁酸功能，减少脂肪吸收，从而在小鼠中实现减肥效果。尽管补充的益生菌数量相对较少，但它们可能通过改变肠道菌群的信号交流来影响整体代谢。该研究为利用微生物干预治疗代谢紊乱提供了新思路。...

2008-01-19 113 0

日本发现大酱中的细菌能够有效抵御敏感症

研究发现，大酱中的植物衍生乳酸菌Th221可产生介素12（IL-12），有助于抵御敏感症。其他发酵食品中的乳酸菌，如肠系膜明串珠菌，也能产生IL-12。小白鼠试验表明，这些细菌可降低血清IgE水平，证实其对抗敏感症的有效性。该研究揭示了特定乳酸菌在免疫调节中的潜在作用，为敏感症的预防和治疗提供了新的思路。...

2006-03-27 172 0

酸奶防艾滋？－科学家再度细看乳酸菌

研究者利用转基因生物技术将乳酸菌转化为生产Cyanovirin抗病毒蛋白的微型工厂，Cyanovirin能附着于艾滋病病毒，阻止其侵入阴道粘膜。该方法比纯Cyanovirin更有效，乳酸菌生产的蛋白质成本低且稳定，可能用于治疗其他通过粘膜传染的感染性疾病。...

2006-03-14 127 0

有望通过喝酸奶来防治艾滋病

研究团队通过改造乳酸菌基因，使其产生能阻断艾滋病病毒感染的药物Cyanovirin。Cyanovirin通过与糖分子结合，阻断艾滋病病毒感染细胞的受体通道。未来可能通过口服酸奶或阴道置入Cyanovirin凝胶预防艾滋病。...

2006-03-02 195 0

研究人员称未来有望通过喝酸奶来防治艾滋病

研究团队通过改造乳酸菌基因，使其产生能阻断艾滋病病毒感染的药物Cyanovirin。Cyanovirin通过与糖分子结合，阻断艾滋病病毒感染细胞的受体通道。未来可能通过口服酸奶或阴道置入Cyanovirin凝胶预防艾滋病。...

2006-03-02 98 0

乳酸菌类微生物制剂作用机理及其应用

乳酸菌通过产生乳酸和抗微生物物质调节肠道微生态，抑制病原菌定植，改善营养吸收，增强免疫功能，促进动物生长。其作用机制包括提供营养物质、调节微生态环境和免疫系统，依赖于粘附能力和代谢产物的抗菌活性，具有广阔的应用前景。...

2006-01-04 901 9

法国科学家测出致腐乳酸菌的基因序列

研究表明，乳酸菌L. sakei的完整基因序列由1885个碱基对组成，编码1883个蛋白质。这些蛋白质通过形成生物膜及在肉类加工环境中生存，增强了L. sakei对腐败细菌的竞争抑制能力，进而提升其在食品保鲜中的应用潜力。...

2005-11-17 322 0

韩国泡菜有可能打败禽流感？

韩国汉城大学的研究发现，泡菜中的乳酸菌具有抗菌和杀菌效果，可主动攻击有害细菌，增强免疫力。该研究团队还发现乳酸菌营养液对预防流感病毒有一定疗效，并成功提炼出治疗食物中毒和细菌性痢疾的抗菌物质。泡菜的保健性能和医学效果正引起越来越多科学家的重视，其潜在的抗病毒功效值得进一步探索和开发。...

2005-10-25 338 0

鱼骨头：营养宝库，吃对了有益健康

鱼骨中富含钙质和微量元素，对预防骨质疏松有显著作用。通过适当的烹饪方法，如腌制、高压锅炖鱼等，可以软化鱼骨，使其更易于食用和吸收，对身体健康大有裨益。...

2005-09-23 265 0

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